多酚學苑

橄欖多酚也可以維護胃部健康
Albee
根據西班牙研究發現橄欖油中的多酚成分也可能具有預防幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)感染。幽門螺旋桿菌為革蘭氏陰性桿菌，寄居於人體胃部，聚集在靠近胃黏膜層的部分，細菌會分泌鹼性亞摩尼亞(用來保護細菌不被胃酸殺死)，是人類已知的生物中，少數能活在強酸環境之下的。會產生引起發炎反應的酵素，破壞胃黏膜原有的保護機轉、誘發胃酸分泌，是引發胃潰瘍、胃炎的病因。

研究的方法是以試管實驗的方式來進行，結果發現初萃橄欖油中的有效成分～多酚類化合物能穩定的留存在胃的酸性環境。而且半數的化合物種類可以擴散進胃酸溶液中發揮抗幽門螺旋桿菌的功效。
在功效性方面又以secoiridoid glycosides為最好。現有對於橄欖多酚的研究多著重於促進心血管健康方面，而且受到肯定。但在預防幽門螺旋桿菌的功效尚需要更多的臨床研究來卻認其作用機制、劑量…等更深入的瞭解，這對越來越多的胃潰瘍患者是一大福音，在未來或許也可以降低使用抗生素的機率，做好預防的動作。

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